Ингредиенты:

• рыба кижуч  (2-3шт.);
• вино или пиво (200мл);
• соль;
• перец молотый;
• лимонный сок;
• зелень;

  Способ приготовления:

   Нарезаем рыбу  на стейки поперек туловища, толщиной в 2-3 см, перчим и солим. Выкладываем кижуча на решетку гриля, желательно двустороннюю (чтобы можно было зажать с 2 сторон и легко перевернуть). Обжариваем не более 10 минут, постоянно переворачивая, поливая их вином или пивом (200мл). При использовании пива оно, попадая между волокнами рыбы, запекается, придавая блюду привкус жареного хлеба, и напоминает по вкусу рыбу в кляре. Запекаясь снаружи стейка, пиво образует аппетитную корочку, которая позволяет пиву кипеть внутри мяса кижуча, благодаря чему стейк получится не только прожаренным, но и нежным и сочным.

  В конце готовки сбрызгиваем кижуча лимонным соком, подаем с салатом  или зеленью.

  Приятного аппетита!